La asociación de celiacos de Palencia esta organizando una serie de actividades para los celiacos de Palencia.
Una de ellas sera participar activamente decidiendo el diseño de la camiseta de la asociación palentina, tan solo realizando un rapidísimo registro en la web como usuario podrás votar por la que más te guste.
El día nacional del celíaco, el próximo 27 de mayo se podrá vestir la camiseta ganadora.
ACEP espera vuestra participación.
martes, 27 de marzo de 2012
jueves, 30 de septiembre de 2010
LA ASOCIACIÓN CELIACOS DE PALENCIA (ACEP) INFORMA QUE LA GERENCIA DEL SACYL ORGANIZA CHARLAS Y SEMINARIOS PARA CONOCER MEJOR LA ENFERMEDAD Y AVANZAR EN SU DIAGNÓSTICO
EL PERSONAL MÉDICO DE PALENCIA RECIBE FORMACIÓN SOBRE LA ENFERMEDAD CELIACA
Jueves, 30 de septiembre de 2010
(Palencia). Durante los meses de septiembre, octubre y noviembre, dentro del plan de formación continuada que la Gerencia de Atención Primaria imparte en los Centros de Salud de Atención Primaria, se incluirán sesiones de formación para presentar la Guía de Diagnóstico Precoz de la Enfermedad Celiaca, editada por el Ministerio de Sanidad y Consumo. Se pretende que los profesionales sanitarios de Atención Primaria conozcan mejor las diferentes presentaciones de la enfermedad, y el protocolo a seguir para su diagnóstico precoz.
La Asociación de Celiacos de Palencia, convencida de la importante repercusión que puede tener en el diagnóstico y tratamiento de los enfermos celiacos, desea colaborar con la Gerencia de Atención Primaria, para ello voluntarios de la Asociación de Celiacos podrán participar en las sesiones aportando la visión de los enfermos y sus familias antes y después de su diagnóstico.
Las actividades formativas van a ser impartidas por médicos con experiencia en enfermedad celiaca. Es el caso de la doctora Dña. Teresa Valbuena, médica de familia de atención primaria, que impartirá la formación en los centros de la provincia. Además de conocer la enfermedad como médica, también tiene la experiencia de haber sido diagnosticada como enferma celiaca. El pediatra D. Juan Bartolomé Porro, con amplia experiencia en el diagnóstico de niños y niñas celiacos, lo hará en los centros de salud de la capital.
Se da la circunstancia de que muchos enfermos tardan años en ser diagnosticados correctamente y su salud y calidad de vida se resiente considerablemente.
Ya se han realizado actividades en los centros de salud de Frómista, Baltanás Cervera, Aguilar y Osorno. Las próximas están fijadas para los centros de La Puebla-Palencia (6 de octubre), Jardinillos-Palencia (13 de octubre), Villada (13 de octubre), Saldaña y Paredes (19 de octubre), bre)Palencia rural (27 de octubre), Torquemada (28 de octubre), Guardo (4 noviembre), Villamuriel (10 noviembre), Venta de Baños y Herrera (17 noviembre), Villamuriel y Carrión (23 noviembre) y Pintor Oliva-Palencia (1 diciembre).
“Más del 80 por ciento de los enfermos carece de un diagnóstico correcto, es esencial formar a los facultativos sobre la EC. Muchas personas con dolencias diversas acuden a los centros de salud y necesitan un correcto diagnostico. La EC presenta una sintomatología tan variada y diversa que no existen dos celiacos iguales: cada enfermo presenta un cuadro diferenciado” ha afirmado Juan Lucas Tejeda, presidente de la Asociación Celiacos de Palencia. “Las personas celiacas necesitan un diagnóstico médico rápido y una alimentación segura, tanto en el hogar como fuera de casa durante toda la vida, deben cuidar su salud manteniendo una dieta libre de gluten” ha añadido.
La Asociación Celiacos de Palencia apoya a las personas celiacas y sus familiares y les ayuda en el mantenimiento de la alimentación sin gluten. Al mismo tiempo busca concienciar a la sociedad palentina, en especial a los hosteleros, personal sanitario, centros escolares, empresas alimentarias, y otros sectores profesionales para facilitar la vida a los celiacos.
Sus miembros son personas celiacas o con hijos diagnosticados. “Todas las personas que tengan la inquietud de mejorar la vida de los celiacos tienen un lugar en esta asociación para participar activamente en nuestras campañas y actividades” ha añadido Juan Lucas. En Palencia ya se han desarrollado acciones como el Roscón navideño para celiacos y la cabalgata de reyes con caramelos sin gluten, además de charlas en centros escolares y visitas informativas a restaurantes y establecimientos hosteleros.
Información sobre la Enfermedad celiaca
La Enfermedad Celíaca es la enfermedad crónica intestinal más frecuente en nuestro país. Se estima que aproximadamente un 1,5% de la población la padece, pero solamente un enfermo de cada diez está diagnosticado. En Palencia, al igual que en el resto del Estado, no existe ningún censo de la enfermedad, pero se estima que puede haber más de 1.700 enfermos, acorde con las estadísticas de población[1] . La mayor parte desconocen que lo son porque no han sido diagnosticados. En la actualidad el único tratamiento es el seguimiento de una estricta dieta exenta de gluten durante toda la vida que evite lesiones intestinales y otras complicaciones de salud.
La ausencia de ayudas económicas, el elevado coste y la escasez de productos sin gluten, la falta de control de los alimentos envasados así como la falta de menús adaptados son problemas con los que el celiaco tiene que enfrentarse cada día. La celiaquía es una intolerancia permanente al gluten, proteína que se encuentra en cereales como el trigo, la cebada, el centeno, la avena, el triticale, el kamut y la espelta. La ingesta de cualquiera de estos cereales o de sus derivados (harina, almidón, sémola, fécula, fibra...), produce una atrofia de las vellosidades intestinales, lo que conlleva una mala absorción de los nutrientes: proteínas, grasa, hidratos de carbono, sales minerales y vitaminas. Los síntomas más frecuentes son: pérdida de apetito y de peso, diarrea crónica, distensión abdominal, alteraciones del carácter y retraso en el crecimiento del niño. Sin embargo, tanto en el niño como en el adulto, los síntomas pueden ser atípicos o estar ausentes, dificultando su diagnóstico. En la actualidad el único tratamiento es el seguimiento de una estricta dieta exenta de gluten durante toda la vida que evite lesiones intestinales y otras complicaciones como anemia ferropénica, osteoporosis, linfomas, etc.
ASOCIACIÓN CELIACOS DE PALENCIA
Teléfono asociación: 666 523 642
Jueves, 30 de septiembre de 2010
(Palencia). Durante los meses de septiembre, octubre y noviembre, dentro del plan de formación continuada que la Gerencia de Atención Primaria imparte en los Centros de Salud de Atención Primaria, se incluirán sesiones de formación para presentar la Guía de Diagnóstico Precoz de la Enfermedad Celiaca, editada por el Ministerio de Sanidad y Consumo. Se pretende que los profesionales sanitarios de Atención Primaria conozcan mejor las diferentes presentaciones de la enfermedad, y el protocolo a seguir para su diagnóstico precoz.
La Asociación de Celiacos de Palencia, convencida de la importante repercusión que puede tener en el diagnóstico y tratamiento de los enfermos celiacos, desea colaborar con la Gerencia de Atención Primaria, para ello voluntarios de la Asociación de Celiacos podrán participar en las sesiones aportando la visión de los enfermos y sus familias antes y después de su diagnóstico.
Las actividades formativas van a ser impartidas por médicos con experiencia en enfermedad celiaca. Es el caso de la doctora Dña. Teresa Valbuena, médica de familia de atención primaria, que impartirá la formación en los centros de la provincia. Además de conocer la enfermedad como médica, también tiene la experiencia de haber sido diagnosticada como enferma celiaca. El pediatra D. Juan Bartolomé Porro, con amplia experiencia en el diagnóstico de niños y niñas celiacos, lo hará en los centros de salud de la capital.
Se da la circunstancia de que muchos enfermos tardan años en ser diagnosticados correctamente y su salud y calidad de vida se resiente considerablemente.
Ya se han realizado actividades en los centros de salud de Frómista, Baltanás Cervera, Aguilar y Osorno. Las próximas están fijadas para los centros de La Puebla-Palencia (6 de octubre), Jardinillos-Palencia (13 de octubre), Villada (13 de octubre), Saldaña y Paredes (19 de octubre), bre)Palencia rural (27 de octubre), Torquemada (28 de octubre), Guardo (4 noviembre), Villamuriel (10 noviembre), Venta de Baños y Herrera (17 noviembre), Villamuriel y Carrión (23 noviembre) y Pintor Oliva-Palencia (1 diciembre).
“Más del 80 por ciento de los enfermos carece de un diagnóstico correcto, es esencial formar a los facultativos sobre la EC. Muchas personas con dolencias diversas acuden a los centros de salud y necesitan un correcto diagnostico. La EC presenta una sintomatología tan variada y diversa que no existen dos celiacos iguales: cada enfermo presenta un cuadro diferenciado” ha afirmado Juan Lucas Tejeda, presidente de la Asociación Celiacos de Palencia. “Las personas celiacas necesitan un diagnóstico médico rápido y una alimentación segura, tanto en el hogar como fuera de casa durante toda la vida, deben cuidar su salud manteniendo una dieta libre de gluten” ha añadido.
La Asociación Celiacos de Palencia apoya a las personas celiacas y sus familiares y les ayuda en el mantenimiento de la alimentación sin gluten. Al mismo tiempo busca concienciar a la sociedad palentina, en especial a los hosteleros, personal sanitario, centros escolares, empresas alimentarias, y otros sectores profesionales para facilitar la vida a los celiacos.
Sus miembros son personas celiacas o con hijos diagnosticados. “Todas las personas que tengan la inquietud de mejorar la vida de los celiacos tienen un lugar en esta asociación para participar activamente en nuestras campañas y actividades” ha añadido Juan Lucas. En Palencia ya se han desarrollado acciones como el Roscón navideño para celiacos y la cabalgata de reyes con caramelos sin gluten, además de charlas en centros escolares y visitas informativas a restaurantes y establecimientos hosteleros.
Información sobre la Enfermedad celiaca
La Enfermedad Celíaca es la enfermedad crónica intestinal más frecuente en nuestro país. Se estima que aproximadamente un 1,5% de la población la padece, pero solamente un enfermo de cada diez está diagnosticado. En Palencia, al igual que en el resto del Estado, no existe ningún censo de la enfermedad, pero se estima que puede haber más de 1.700 enfermos, acorde con las estadísticas de población[1] . La mayor parte desconocen que lo son porque no han sido diagnosticados. En la actualidad el único tratamiento es el seguimiento de una estricta dieta exenta de gluten durante toda la vida que evite lesiones intestinales y otras complicaciones de salud.
La ausencia de ayudas económicas, el elevado coste y la escasez de productos sin gluten, la falta de control de los alimentos envasados así como la falta de menús adaptados son problemas con los que el celiaco tiene que enfrentarse cada día. La celiaquía es una intolerancia permanente al gluten, proteína que se encuentra en cereales como el trigo, la cebada, el centeno, la avena, el triticale, el kamut y la espelta. La ingesta de cualquiera de estos cereales o de sus derivados (harina, almidón, sémola, fécula, fibra...), produce una atrofia de las vellosidades intestinales, lo que conlleva una mala absorción de los nutrientes: proteínas, grasa, hidratos de carbono, sales minerales y vitaminas. Los síntomas más frecuentes son: pérdida de apetito y de peso, diarrea crónica, distensión abdominal, alteraciones del carácter y retraso en el crecimiento del niño. Sin embargo, tanto en el niño como en el adulto, los síntomas pueden ser atípicos o estar ausentes, dificultando su diagnóstico. En la actualidad el único tratamiento es el seguimiento de una estricta dieta exenta de gluten durante toda la vida que evite lesiones intestinales y otras complicaciones como anemia ferropénica, osteoporosis, linfomas, etc.
ASOCIACIÓN CELIACOS DE PALENCIA
Teléfono asociación: 666 523 642
lunes, 13 de septiembre de 2010
GLUTENTOX ELISA Y GLUTENTOX STICKS
GLUTENTOX ELISA Y GLUTENTOX STICKS
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GlutenTox Sticks son tiras inmunocromatográficas que permiten detectar con rapidez la fracción tóxica del gluten presente en alimentos.
* - Resultados semi-cuantitativos.
* - Específico para detectar la fracción tóxica del gluten.
* - Límite de detección inferior a 3 ppm.
* - 25 pruebas por kit.
* - Resultados en 10 minutos.
* - Apto para analizar alimentos hidrolizados.
* - No proporciona falsos positivos ni negativos.
Biomedal Diagnostics también pone a su disposición servicios de detección de alérgenos para analizar el contenido de gluten presente en sus productos. Este servicio es rápido y fiable (ir a Servicios de Biomedal Diagnostics).
Biomedal cuenta con el sello de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE).
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FAQS
* 1. ¿Cuáles son los niveles por los que se considera un alimento “sin gluten”?
Según la Comisión del Codex Alimentarius únicamente los alimentos con un contenido de gluten inferior a 20 ppm pueden considerarse exentos de gluten. Según la legislación de la UE, se considera que los alimentos cuyo contenido de gluten se sitúa entre 20 y 100 ppm son alimentos con un contenido en gluten muy bajo.
* 2. ¿Qué diferencia existe entre los anticuerpos G12 utilizados en los productos GlutenTox y los anticuerpos clásicos?
El anticuerpo G12 reconoce específicamente el fragmento más inmunotóxico de la gliadina (proteína presente en el gluten). Recientemente, este fragmento, denominado 33-mer, ha sido identificado como el fragmento más reactivo para los pacientes celíacos. La gliadina 33-mer y otros fragmentos similares resisten el proceso de digestión de los humanos, por lo que, en pacientes con celiaquía, pueden desencadenar una reacción autoinmune. Por lo general, la gliadina y otras prolaminas inmunotóxicas se encuentran hidrolizadas en alimentos y bebidas, lo que puede provocar que otros anticuerpos menos específicos subestimen la cantidad total de fracción tóxica. Además, el anticuerpo G12 no muestra una reacción cruzada con la soja, como se ha comprobado con el método estándar R5 ELISA del Codex. En cualquier caso, el anticuerpo G12 siempre podrá detectar si una muestra es patógena para pacientes celíacos, puesto que está diseñado para detectar específicamente esa fracción tóxica. Por lo tanto, a diferencia de otras técnicas, no se obtiene falsos negativos. Así pues, el anticuerpo G12 es mucho más fiable para alimentos hidrolizados como galletas, cervezas o productos alimenticios para bebés que otras alternativas existentes en el mercado. De la misma manera, es más específico que algunos ensayos actuales y evita la recurrente aparición de falsos positivos en alimentos que contienen soja.
* 3. ¿Qué ocurre si el fragmento tóxico se parte durante el proceso de hidrolización?
El anticuerpo G12 no detectará el fragmento, SIN EMBARGO, este último perderá su toxicidad, por lo que la muestra será apta para el consumo de pacientes celíacos (Morón et al. 2008).
* 4. ¿Qué mide el anticuerpo G12?
Los avances más recientes en el ámbito celíaco recomiendan fervientemente que se cambie el concepto de “detección de gluten” por el de “toxicidad relativa potencial del gluten” para mayor seguridad de los consumidores celíacos. Este es el motivo por el que se desarrolló el anticuerpo G12, es decir, para medir específicamente la fracción tóxica más importante presente en el gluten. No obstante, la toxicidad relativa potencial para pacientes celíacos podría estar correlacionada con el nivel de gluten en ppm (mg/kg o mg/l) y expresada directamente en este tipo de unidades de medida.
* 5. ¿Cuál son los límites de detección de GlutenTox ELISA y GlutenTox Sticks?
Los límites de detección de GlutenTox ELISA y de GlutenTox Sticks oscilan entre 1 y 3 ppm de gluten.
* 6. ¿El anticuerpo G12 puede medir la fracción tóxica del gluten en la avena?
En la actualidad, se debate sobre si la avena contiene gluten o no. Esta polémica viene suscitada por el hecho de que en el pasado no se recomendaban algunos anticuerpos actuales, como el R5, para detectar el gluten en este cereal. El anticuerpo G12 ha permitido arrojar luz a este debate gracias a su especificidad para detectar las secuencias potencialmente tóxicas presentes en la avena que, en líneas generales, es 1.000 veces menos reactiva a los G12 que otros cereales tóxicos importantes como el trigo, la cebada y el centeno. A este respecto, recientemente la Asociación de Celíacos de Madrid ha concedido el sexto Premio Nacional de Investigación sobre la Enfermedad Celíaca al equipo científico que utilizó los anticuerpos G12 para seleccionar las variedades de avena que contienen un nivel bajo de toxicidad y que pueden ser aptas para el consumo de celíacos.
* 7. ¿Posee GlutenTox el marcado CE de conformidad?
El marcado CE de conformidad se aplica únicamente a determinadas categorías de productos. De hecho, los kits de detección de gluten no están incluidos dentro de ninguna de las categorías del marcado CE (aparatos eléctricos, juguetes, dispositivos de bajo voltaje, equipos de maquinaria, instrumental médico, productos de construcción y equipos de protección personal). Aunque son kits de diagnóstico, no están considerados como diagnósticos humanos in vitro (IVD, por sus siglas en inglés) ni como instrumental médico, por lo tanto, no llevan el marcado CE de conformidad. No obstante, la producción del principal componente del kit se lleva a cabo bajo las mismas condiciones estrictas que las de los productos de diagnósticos humanos in vitro. Sin embargo, aun estando en conformidad con las normas de seguridad de la UE en lo que a las fases de empaquetado, etc. se refiere, estos tipos de productos no pueden obtener la etiqueta CE, al tratarse de productos que no están incluidos en ninguna de sus categorías…
* 8. ¿Biomedal dispone de certificaciones ISO?
BIOMEDAL cuenta con la certificación ISO 9001:2000 (certificado de calidad) EC 3105/07. Esta marca de garantía concierne a la gestión, el diseño, el desarrollo, la producción y la venta de los productos de Biomedal.
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GlutenTox Sticks son tiras inmunocromatográficas que permiten detectar con rapidez la fracción tóxica del gluten presente en alimentos.
* - Resultados semi-cuantitativos.
* - Específico para detectar la fracción tóxica del gluten.
* - Límite de detección inferior a 3 ppm.
* - 25 pruebas por kit.
* - Resultados en 10 minutos.
* - Apto para analizar alimentos hidrolizados.
* - No proporciona falsos positivos ni negativos.
Biomedal Diagnostics también pone a su disposición servicios de detección de alérgenos para analizar el contenido de gluten presente en sus productos. Este servicio es rápido y fiable (ir a Servicios de Biomedal Diagnostics).
Biomedal cuenta con el sello de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE).
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FAQS
* 1. ¿Cuáles son los niveles por los que se considera un alimento “sin gluten”?
Según la Comisión del Codex Alimentarius únicamente los alimentos con un contenido de gluten inferior a 20 ppm pueden considerarse exentos de gluten. Según la legislación de la UE, se considera que los alimentos cuyo contenido de gluten se sitúa entre 20 y 100 ppm son alimentos con un contenido en gluten muy bajo.
* 2. ¿Qué diferencia existe entre los anticuerpos G12 utilizados en los productos GlutenTox y los anticuerpos clásicos?
El anticuerpo G12 reconoce específicamente el fragmento más inmunotóxico de la gliadina (proteína presente en el gluten). Recientemente, este fragmento, denominado 33-mer, ha sido identificado como el fragmento más reactivo para los pacientes celíacos. La gliadina 33-mer y otros fragmentos similares resisten el proceso de digestión de los humanos, por lo que, en pacientes con celiaquía, pueden desencadenar una reacción autoinmune. Por lo general, la gliadina y otras prolaminas inmunotóxicas se encuentran hidrolizadas en alimentos y bebidas, lo que puede provocar que otros anticuerpos menos específicos subestimen la cantidad total de fracción tóxica. Además, el anticuerpo G12 no muestra una reacción cruzada con la soja, como se ha comprobado con el método estándar R5 ELISA del Codex. En cualquier caso, el anticuerpo G12 siempre podrá detectar si una muestra es patógena para pacientes celíacos, puesto que está diseñado para detectar específicamente esa fracción tóxica. Por lo tanto, a diferencia de otras técnicas, no se obtiene falsos negativos. Así pues, el anticuerpo G12 es mucho más fiable para alimentos hidrolizados como galletas, cervezas o productos alimenticios para bebés que otras alternativas existentes en el mercado. De la misma manera, es más específico que algunos ensayos actuales y evita la recurrente aparición de falsos positivos en alimentos que contienen soja.
* 3. ¿Qué ocurre si el fragmento tóxico se parte durante el proceso de hidrolización?
El anticuerpo G12 no detectará el fragmento, SIN EMBARGO, este último perderá su toxicidad, por lo que la muestra será apta para el consumo de pacientes celíacos (Morón et al. 2008).
* 4. ¿Qué mide el anticuerpo G12?
Los avances más recientes en el ámbito celíaco recomiendan fervientemente que se cambie el concepto de “detección de gluten” por el de “toxicidad relativa potencial del gluten” para mayor seguridad de los consumidores celíacos. Este es el motivo por el que se desarrolló el anticuerpo G12, es decir, para medir específicamente la fracción tóxica más importante presente en el gluten. No obstante, la toxicidad relativa potencial para pacientes celíacos podría estar correlacionada con el nivel de gluten en ppm (mg/kg o mg/l) y expresada directamente en este tipo de unidades de medida.
* 5. ¿Cuál son los límites de detección de GlutenTox ELISA y GlutenTox Sticks?
Los límites de detección de GlutenTox ELISA y de GlutenTox Sticks oscilan entre 1 y 3 ppm de gluten.
* 6. ¿El anticuerpo G12 puede medir la fracción tóxica del gluten en la avena?
En la actualidad, se debate sobre si la avena contiene gluten o no. Esta polémica viene suscitada por el hecho de que en el pasado no se recomendaban algunos anticuerpos actuales, como el R5, para detectar el gluten en este cereal. El anticuerpo G12 ha permitido arrojar luz a este debate gracias a su especificidad para detectar las secuencias potencialmente tóxicas presentes en la avena que, en líneas generales, es 1.000 veces menos reactiva a los G12 que otros cereales tóxicos importantes como el trigo, la cebada y el centeno. A este respecto, recientemente la Asociación de Celíacos de Madrid ha concedido el sexto Premio Nacional de Investigación sobre la Enfermedad Celíaca al equipo científico que utilizó los anticuerpos G12 para seleccionar las variedades de avena que contienen un nivel bajo de toxicidad y que pueden ser aptas para el consumo de celíacos.
* 7. ¿Posee GlutenTox el marcado CE de conformidad?
El marcado CE de conformidad se aplica únicamente a determinadas categorías de productos. De hecho, los kits de detección de gluten no están incluidos dentro de ninguna de las categorías del marcado CE (aparatos eléctricos, juguetes, dispositivos de bajo voltaje, equipos de maquinaria, instrumental médico, productos de construcción y equipos de protección personal). Aunque son kits de diagnóstico, no están considerados como diagnósticos humanos in vitro (IVD, por sus siglas en inglés) ni como instrumental médico, por lo tanto, no llevan el marcado CE de conformidad. No obstante, la producción del principal componente del kit se lleva a cabo bajo las mismas condiciones estrictas que las de los productos de diagnósticos humanos in vitro. Sin embargo, aun estando en conformidad con las normas de seguridad de la UE en lo que a las fases de empaquetado, etc. se refiere, estos tipos de productos no pueden obtener la etiqueta CE, al tratarse de productos que no están incluidos en ninguna de sus categorías…
* 8. ¿Biomedal dispone de certificaciones ISO?
BIOMEDAL cuenta con la certificación ISO 9001:2000 (certificado de calidad) EC 3105/07. Esta marca de garantía concierne a la gestión, el diseño, el desarrollo, la producción y la venta de los productos de Biomedal.
viernes, 30 de julio de 2010
Y un día los celiacos podrán comer pan El descubrimiento de tres moléculas que causan el 80% de casos abre la vía a mejorar el diagnóstico y el tratamiento
Científicos de Australia y el Reino Unido han identificado tres componentes del gluten responsabls de cerca del 80% de los casos de enfermedad celíaca. La investigación, presentada ayer en la resvista Science Translational Medicine, abre la vía a mejorar el diagnóstico y el tratamiento de la celiaquía.
La empresa de biotecnología australiana Nexpep, creada por los propios investigadores, ha iniciado ensayos clínicos de una terapia experimental contra la celiaquía en pacientes voluntarios con el objetivo de que puedan incorporar productos con gluten a su dieta. Aún no se han presentado resultados de los ensayos para saber si el tratamiento es eficaz.
La enfermedad celíaca se debe a que el sistema inmunitario, estimulado por alimentos comunes como el pan o la pasta, agrede por error el intestino delgado. Se estima que afecta a alrededor del 1% de la población, aunque la gran mayoría de los casos permanece sin diagnosticar.
"Desde que se descubrió que el gluten está en el origen de la celiaquía hace 60 años, el santo grial de la investigación de esta enfermedad ha sido identificar los componentes tóxicos del gluten que la causan", ha declarado por correo electrónico Bob Anderson, investigador del Instituto Walter y Eliza Hall de Victoria (Australia) y director del trabajo.
El hecho de no conocer qué componentes del gluten desencadenan la enfermedad ha limitado hasta ahora el desarrollo de pruebas de diagnóstico sencillas y de tratamientos eficaces.
Para identificar a las moléculas responsables, el equipo de Anderson ha analizado células inmunitarias de 226 personas celíacas adultas. Los voluntarios que han participado en el estudio habían tenido una dieta totalmente libre de gluten durante los tres meses anteriores. Para estimular su sistema inmunitario contra el gluten y desenmascarar a las moléculas culpables, los pacientes accedieron a tomar unos 200 gramos diarios de alimentos con gluten durante tres días. Unos tomaron pan de trigo, otros madalenas de centeno y otros risotto de cebada. Seis días después de empezar a tomar gluten, cuando la reacción inmunitaria estaba en su apogeo, se extrajo sangre de los voluntarios para estudiar sus linfocitos T.
Los investigadores analizaron la reacción de estas células inmunitarias ante 2.700 componentes distintos del gluten. Los cientos de proteínas que forman el gluten y la escasez de células T que reaccionan contra algunas de ellas había limitado en el pasado este tipo de investigación. Pero nuevas técnicas de análisis y de computación permiten hoy día emprender estos estudios a gran escala.
Una vez analizados los datos, los investigadores han descubierto que hay tres péptidos en el gluten que son los responsables principales de la reacción inmunitaria que causa la celiaquía. Los péptidos son moléculas similares a proteínas pero más pequeñas. "Es un estudio de alta calidad técnica", valoró ayer Vicente Varea, especialista en celiaquía del hospital Sant Joan de Déu. "Un excelente trabajo". Queda la duda de si los resultados observados en adultos explican son extrapolables a los niños y si los tests de diagnóstico y los tratamientos que se deriven de esta investigación serán válidos también en la población pediátrica.
Un test de diagnóstico se basaría en el mismo principio en que se diagnostican hoy día las alergias, analizando si una persona tiene una reacción inmunitaria desproporcionada a uno de los tres péptidos del gluten identificados por los investigadores. "Lo importante es que la enfermedad celíaca se podría identificar por la respuesta inmunitaria y no por el daño en el intestino", destaca Bob Anderson. Esto permitiría extender el test de diagnóstico a grupos más amplios de población y de reducir el número de personas que tienen celiaquía y no lo saben. La empresa Nexpep está evaluando la posibilidad de desarrollar un test de este tipo.
El tratamiento también se basaría en el mismo principio que el tratamiento de las alergias. "Esperamos poder inducir tolerancia al gluten con inyecciones repetidas de pequeñas dosis de los péptidos relevantes", explica Anderson. "Hemos completado los primeros ensayos clínicos y estamos esperando los resultados".
La empresa de biotecnología australiana Nexpep, creada por los propios investigadores, ha iniciado ensayos clínicos de una terapia experimental contra la celiaquía en pacientes voluntarios con el objetivo de que puedan incorporar productos con gluten a su dieta. Aún no se han presentado resultados de los ensayos para saber si el tratamiento es eficaz.
La enfermedad celíaca se debe a que el sistema inmunitario, estimulado por alimentos comunes como el pan o la pasta, agrede por error el intestino delgado. Se estima que afecta a alrededor del 1% de la población, aunque la gran mayoría de los casos permanece sin diagnosticar.
"Desde que se descubrió que el gluten está en el origen de la celiaquía hace 60 años, el santo grial de la investigación de esta enfermedad ha sido identificar los componentes tóxicos del gluten que la causan", ha declarado por correo electrónico Bob Anderson, investigador del Instituto Walter y Eliza Hall de Victoria (Australia) y director del trabajo.
El hecho de no conocer qué componentes del gluten desencadenan la enfermedad ha limitado hasta ahora el desarrollo de pruebas de diagnóstico sencillas y de tratamientos eficaces.
Para identificar a las moléculas responsables, el equipo de Anderson ha analizado células inmunitarias de 226 personas celíacas adultas. Los voluntarios que han participado en el estudio habían tenido una dieta totalmente libre de gluten durante los tres meses anteriores. Para estimular su sistema inmunitario contra el gluten y desenmascarar a las moléculas culpables, los pacientes accedieron a tomar unos 200 gramos diarios de alimentos con gluten durante tres días. Unos tomaron pan de trigo, otros madalenas de centeno y otros risotto de cebada. Seis días después de empezar a tomar gluten, cuando la reacción inmunitaria estaba en su apogeo, se extrajo sangre de los voluntarios para estudiar sus linfocitos T.
Los investigadores analizaron la reacción de estas células inmunitarias ante 2.700 componentes distintos del gluten. Los cientos de proteínas que forman el gluten y la escasez de células T que reaccionan contra algunas de ellas había limitado en el pasado este tipo de investigación. Pero nuevas técnicas de análisis y de computación permiten hoy día emprender estos estudios a gran escala.
Una vez analizados los datos, los investigadores han descubierto que hay tres péptidos en el gluten que son los responsables principales de la reacción inmunitaria que causa la celiaquía. Los péptidos son moléculas similares a proteínas pero más pequeñas. "Es un estudio de alta calidad técnica", valoró ayer Vicente Varea, especialista en celiaquía del hospital Sant Joan de Déu. "Un excelente trabajo". Queda la duda de si los resultados observados en adultos explican son extrapolables a los niños y si los tests de diagnóstico y los tratamientos que se deriven de esta investigación serán válidos también en la población pediátrica.
Un test de diagnóstico se basaría en el mismo principio en que se diagnostican hoy día las alergias, analizando si una persona tiene una reacción inmunitaria desproporcionada a uno de los tres péptidos del gluten identificados por los investigadores. "Lo importante es que la enfermedad celíaca se podría identificar por la respuesta inmunitaria y no por el daño en el intestino", destaca Bob Anderson. Esto permitiría extender el test de diagnóstico a grupos más amplios de población y de reducir el número de personas que tienen celiaquía y no lo saben. La empresa Nexpep está evaluando la posibilidad de desarrollar un test de este tipo.
El tratamiento también se basaría en el mismo principio que el tratamiento de las alergias. "Esperamos poder inducir tolerancia al gluten con inyecciones repetidas de pequeñas dosis de los péptidos relevantes", explica Anderson. "Hemos completado los primeros ensayos clínicos y estamos esperando los resultados".
lunes, 12 de julio de 2010
Un lector de código de barras dirá si los alimentos tienen o no gluten
Un lector especial de código de barras permitirá reconocer fácilmente si hay o no gluten entre los ingredientes que figuran en la etiqueta de los alimentos. Se trata de un proyecto desarrollado por la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE), en colaboración con Santiveri, para facilitar la compra a las personas con enfermedad celíaca y evitar que por error adquieran productos prohibidos para ellos.
El uso de las nuevas tecnologías facilitará la compra a las personas que padecen la enfermedad celíaca. La Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) ha coordinado un proyecto, denominado Código EAN, para desarrollar un novedoso dispositivo que va a permitir al celíaco identificar los productos libres de gluten de una forma muy sencilla y rápida.
El objetivo de este pequeño, pero sofisticado dispositivo, es leer los códigos de barras impresos en los productos. Si éstos están garantizados como libres de gluten se enciende una luz de color verde en el aparato, de lo contrario, se enciende una luz roja. El dispositivo es del tamaño de un mando a distancia de garaje, de manera que no supone ningún problema llevarlo encima y en cambio sí ofrece muchas ventajas en momentos como el de hacer la compra en un supermercado o el de comer fuera de casa dado que permite identificar de manera instantánea y segura si el producto puede ser consumido o no.
El lector de códigos de barras tiene almacenada la misma información que ofrece la lista de alimentos aptos para celíacos que FACE edita anualmente en forma de librito. En ella se recogen todos aquellos alimentos que las empresas han certificado como libres de gluten y que, por consiguiente, son aptos para celíacos. La compra de alimentos manufacturados significa a menudo hojear largamente en ese libro. En este contexto, el lector de código de barras es un dispositivo innovador, efectivo y de alta fiabilidad que facilitará mucho a las personas celíacas la identificación de alimentos seguros.
Hasta el momento éstos lectores de códigos de barras sólo se utilizaban en la industria y en grandes superficies. Gracias a FACE y a la colaboración de la empresa Santiveri ha sido posible realizar este novedoso desarrollo tecnológico, que se pondrá a disposición de los celíacos en el mes de noviembre, coincidiendo con la publicación de la nueva lista.
Hay que recordar que la enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten y la enfermedad crónica intestinal más frecuente en España. El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno, la espelta, el kamut, el triticale y en la avena.
El uso de las nuevas tecnologías facilitará la compra a las personas que padecen la enfermedad celíaca. La Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) ha coordinado un proyecto, denominado Código EAN, para desarrollar un novedoso dispositivo que va a permitir al celíaco identificar los productos libres de gluten de una forma muy sencilla y rápida.
El objetivo de este pequeño, pero sofisticado dispositivo, es leer los códigos de barras impresos en los productos. Si éstos están garantizados como libres de gluten se enciende una luz de color verde en el aparato, de lo contrario, se enciende una luz roja. El dispositivo es del tamaño de un mando a distancia de garaje, de manera que no supone ningún problema llevarlo encima y en cambio sí ofrece muchas ventajas en momentos como el de hacer la compra en un supermercado o el de comer fuera de casa dado que permite identificar de manera instantánea y segura si el producto puede ser consumido o no.
El lector de códigos de barras tiene almacenada la misma información que ofrece la lista de alimentos aptos para celíacos que FACE edita anualmente en forma de librito. En ella se recogen todos aquellos alimentos que las empresas han certificado como libres de gluten y que, por consiguiente, son aptos para celíacos. La compra de alimentos manufacturados significa a menudo hojear largamente en ese libro. En este contexto, el lector de código de barras es un dispositivo innovador, efectivo y de alta fiabilidad que facilitará mucho a las personas celíacas la identificación de alimentos seguros.
Hasta el momento éstos lectores de códigos de barras sólo se utilizaban en la industria y en grandes superficies. Gracias a FACE y a la colaboración de la empresa Santiveri ha sido posible realizar este novedoso desarrollo tecnológico, que se pondrá a disposición de los celíacos en el mes de noviembre, coincidiendo con la publicación de la nueva lista.
Hay que recordar que la enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten y la enfermedad crónica intestinal más frecuente en España. El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno, la espelta, el kamut, el triticale y en la avena.
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